Objectif
Former du personnel capable de seconder un chef d’entreprise ou un chef de rayon dans la préparation et la vente des produits de la mer.
LE CFA IFOCOTEP
LES FORMATIONS
L'APPRENTISSAGE
LA FORMATION CONTINUE
ACTUALITÉS
La fleur voyage à Saint Nazaire
Pour la 4 ème édition l’ifocotep confirme son partenariat avec l’association des commerçants de Saint-Nazaire...
CAP Poissonnier Traiteur
Missions
- Réceptionner et stocker les produits livrés
- Transformer et commercialiser des produits de la mer et certains poissons d’eau douce
- Respecter les règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences règlementaires en vigueur
- Présenter et mettre en valeur les divers produits
- Assurer en autonomie et intégralement l’acte de vente
Entreprises d’accueil
Poissonneries traditionnelles
Rayons marée des petites, moyennes et grandes surfaces
Marchés
Entreprises de mareyage
Ateliers de transformation et/ou grossistes
Enseignement Pro
- Organisation et préparation
- Transformation des produits
- Vente et commercialisation
- Sciences de l’alimentation
- Vie sociale et professionnelle
- Environnement économique et juridique
Enseignement Général
- Français
- Histoire – géographie
- Mathématiques – sciences
- Education physique et sportive
Durée de la formation
2 ans – 450 heures de formation par an
2 jours de cours par semaine
(Possibilité de parcours individualisé
en 1 an pour les candidats déjà titulaires
d’un diplôme de niveau équivalent ou supérieur)
Perspective d’avenir
Vendeur qualifié.
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